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来源:CHEFZHU | 作者:朱文彬 | 发布时间: 2016-07-14 | 129 次浏览 | 分享到:
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。


主料:正蟹

辅料:姜末、小米椒、香菜

调料:芥末、白醋、白砂糖、盐、鸡酱、味精、

制作:

1、  将正蟹洗净切成小块备用;

2、  姜切末、香菜切段、小米椒切末备用;

3、  盆内放入芥末、白醋、白砂糖、盐、鸡酱、味精调匀备用;

4、  把切好的蟹块放入调味汁中浸泡10分钟即可。


特点:酸甜微辣、开胃爽口

    
   蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

    本菜选用霞浦三沙海域远洋捕捞的正蟹切块,加入极富东南亚特色的酸辣鸡酱,具有杀菌消毒的芥末膏凉拌而成,口感丰富,酸甜微辣,加入烟雾点缀装盘,让成菜造型美观,富有意境。

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