辅料：土豆，食用冰

调料：沙拉酱、盐、蛋清、生粉

制作：

1、将鳕鱼肉洗净切小丁，加入盐、蛋清、生粉抓匀腌制3分钟；

2、芒果洗净中间切半，用刀沿皮取下芒果肉，切成小丁装入芒果皮中待用；

3、锅上火加水烧开后关小火，下入腌好的鳕鱼丁滑熟捞出浸入食用冰中镇凉，取出沥干水分装入芒果中，挤上沙拉酱待用；

4、土豆洗净切丝入三成油温中炸至金黄取出，沥干油份点缀在做好的芒果鳕鱼上即可。

特点：果香浓郁、开胃爽口