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作者:ywlfood
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发布时间: 2018-07-04
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俗话说，“食不厌精”，从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。合理的营养配餐才是一种科学健康的饮食方式。综合食用五谷类、蛋白类、蔬菜类、油脂类、水果类、坚果类等均衡摄入；配合丰富多样的健康烹调方式，以达到平衡营养、保持健康饮食的效果。
食品是人类生存发展的最基本物质，食品安全与民众的身体健康息息相关；
从食品添加剂到转基因食品，再到地沟油，食品农药残留等等众多有毒食品问题；
食品安全关系到人们身体健康和生命安全，也直接或间接影响到经济发展与社会稳定。
俗话说，“食不厌精”，从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。
合理的营养配餐才是一种科学健康的饮食方式。
综合食用五谷类、蛋白类、蔬菜类、油脂类、水果类、坚果类等均衡摄入；
配合丰富多样的健康烹调方式，以达到平衡营养、保持健康饮食的效果。
厨师不仅要熟练掌握和了解菜系的烹调技艺；
更应该要学习和运用如何烹调是健康的饮食方式。
了解各种原料营养素的功能、食品卫生安全知识、烹饪过程营养素的保护；
以及各类人群的营养特点、成本核算与营养配餐的制作方法等多方面的营养卫生知识。
